Gilde der Kaasmakers
Een ontmoetingsplaats voor alle mensen die ge�nteresseerd zijn in zelf kaas maken
 



Ook een eigen gratis forum?

- Met je eigen logo
- Filmpjes mogelijk!


Klik hier om jouw forum te maken


Gilde der Kaasmakers Forumindex -> Kaas van gewassen wrongel en half harde kaas -> Kruidenkaas
Nieuw onderwerp plaatsen  Reageren Vorige onderwerp :: Volgende onderwerp 
  Bericht Kruidenkaas - Geplaatst: 1 Mei 2013 16:05:14 Reageren met citaat  
Vera



Geregistreerd op: 21 Apr 2013
Berichten: 67


Beginnersvraag - ik ga morgen voor de 1e keer komijnekaas maken. Voor een kaasje van ca 400 gram heb ik dan ca 3 gram kruiden nodig - is dat voor of na het weken?
Hoelang weken jullie kruiden en met hoeveel water?
 
Profiel bekijken Stuur privébericht
Terug naar boven  

    - Geplaatst: 1 Mei 2013 16:05:14  








 
Terug naar boven  

  Bericht  - Geplaatst: 1 Mei 2013 17:36:00 Reageren met citaat  
gerda



Geregistreerd op: 12 Apr 2013
Berichten: 349
Woonplaats: Geeste Duitsland

Hoi Vera,

Ik heb de eerste komijnekaasjes net gemaakt en heb 3 gram afgemeten. Gedroogd dus. Daarna de kruiden in een heel klein beetje kokend water gezet. Toen ben ik begonnen met het maken van mijn kaas, dus melk opwarmen enz. dan staat je komijn toch zeker 1,5 uur voor je ze bij de gerijpte wrongel doet.

Fenegriek heb ik een avond van te voren gemaakt want die heb ik even laten koken.
 
Profiel bekijken Stuur privébericht E-mail versturen
Terug naar boven  

  Bericht  - Geplaatst: 3 Mei 2013 07:41:04 Reageren met citaat  
hoeklijn
Gast






Koken en stomen van kruiden onttrekt altijd wat smaakstoffen aan de kruiden. Gebruik daarom zo min mogelijk water en... voeg het kookwater van de kruiden toe aan de melk. De kruiden zelf meng ik pas door de wrongel na het afgieten van de wei.

groet,
Herman
 
Terug naar boven  

  Gilde der Kaasmakers Forumindex -> Kaas van gewassen wrongel en half harde kaas -> Kruidenkaas Tijden zijn in GMT + 1 uur  
Pagina 1 van 1  
Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen in dit subforum
Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum
Je mag je berichten niet bewerken in dit subforum
Je mag je berichten niet verwijderen in dit subforum
Je mag niet stemmen in polls in dit subforum

   
  
 Nieuw onderwerp plaatsen  Reageren  



Wil je ook een eigen gratis forum?

- Direct online
- Gratis je eigen logo
- Filmpjes en video mogelijk!


Klik hier om onmiddellijk jouw eigen forum aan te maken









Powered by phpBB © 2001-2003 phpBB Group
Theme created by Vjacheslav Trushkin
Vertaling door Lennart Goosens.