![]()
|
|
Gilde der Kaasmakers
Een ontmoetingsplaats voor alle mensen die ge�nteresseerd zijn in zelf kaas maken
|
 - Geplaatst: 11 Jun 2013 11:07:29 |
 |
|
nilskoster
Geregistreerd op: 26 Mei 2013
Berichten: 35
Woonplaats: Vlieland
|
|
Daar zijn ze dan: de eerste twee zeewier kaasjes. Bij het weken van de kruiden kreeg ik spontaan spijt, wat een geur!! terwijl gedroogde zeesla in andere gerechten een heerlijk kruidige smaak geeft. De geur is nu weer genormaliseerd. Nu maar afwachten hou de smaak ik (voorste twee zijn zeewier, de achterste twee met provencaalse kruiden)
|
|
|
|
|
|
|
| - Geplaatst: 11 Jun 2013 11:07:29 |
|
|
|
|
|
|
| - Geplaatst: 11 Jun 2013 11:33:57 |
|
|
|
Ik ben benieuwd hoe ze gaan smaken!
Nog een tip: Als de kaasjes uit de pekel komen is het aan te raden om de randjes die bij het persen zijn ontstaan met een scherp mesje even weg te snijden. Dit om te voorkomen dat hier zich evt. schimmels in de randjes nestelen...
|
|
|
|
|
|
|
| - Geplaatst: 11 Jun 2013 12:04:53 |
|
|
nilskoster
Geregistreerd op: 26 Mei 2013
Berichten: 35
Woonplaats: Vlieland
|
|
|
Randjes wegsnijden dat probeer ik wel, maar waarschijnlijk ben ik daar nog wat te voorzichtig mee. gaat trouwens wel steeds beter
|
|
|
|
|
|
|
| - Geplaatst: 11 Jun 2013 13:29:08 |
|
|
gerda
Geregistreerd op: 12 Apr 2013
Berichten: 349
Woonplaats: Geeste Duitsland
|
|
Ik snijd de randjes direkt na het persen weg, voor het rechten van de kaas dus.
Heb helaas al gemerkt dat daar de schimmeltjes zich graag in nestelen dus snijd ik ze nu weg. Gaat met een goed scherp schilmes prima.
Je kazen zien er wederom prachtig uit.
|
|
|
|
|
|
|
| - Geplaatst: 23 Jun 2013 09:20:50 |
|
|
nilskoster
Geregistreerd op: 26 Mei 2013
Berichten: 35
Woonplaats: Vlieland
|
|
Kijk eens hoe mooi ze er bij liggen, mijn zeewierkazen!
|
|
|
|
|
|
|
| - Geplaatst: 23 Jun 2013 09:51:42 |
|
|
gerda
Geregistreerd op: 12 Apr 2013
Berichten: 349
Woonplaats: Geeste Duitsland
|
|
Wat mooi Nils!
Wanneer ga je proeven??
|
|
|
|
|
|
|
| - Geplaatst: 23 Jun 2013 10:39:20 |
|
|
nilskoster
Geregistreerd op: 26 Mei 2013
Berichten: 35
Woonplaats: Vlieland
|
|
|
Nu twee weken oud, lijkt me nog war jong. nog twee weken wachten.
|
|
|
|
|
|
|
| - Geplaatst: 3 Jul 2013 10:55:33 |
|
|
nilskoster
Geregistreerd op: 26 Mei 2013
Berichten: 35
Woonplaats: Vlieland
|
|
Daar is ie dan. ik kon echt niet langer wachten. Nu drie weken en twee dagen uit. De eerste zeeslakaas. Smaakt voortreffelijk, het zilte en kruidige van de zeesla combineert prima met jonge kaas
|
|
|
|
|
|
|
| - Geplaatst: 3 Jul 2013 11:29:44 |
|
|
|
|
Ziet er goed uit, ik zou best eens zoiets willen proeven....
|
|
|
|
|
|
|
| - Geplaatst: 3 Jul 2013 13:41:04 |
|
|
nilskoster
Geregistreerd op: 26 Mei 2013
Berichten: 35
Woonplaats: Vlieland
|
|
|
Je bent niet de enige die het eens zou willen proberen. Ik denk dat ik iets nieuws ontdekt heb! stuur me een e-mail, als de zeesla weer wat wil groeien kan ik je wat gedroogde zeesla toesturen. Dan mag je er zelf een kaas van maken.
|
|
|
|
|
|
|
| - Geplaatst: 4 Jul 2013 19:59:27 |
|
|
johnshadows
Geregistreerd op: 08 Okt 2012
Berichten: 307
|
|
Ziet er mooi uit Nils!
Doe zo vooral verder. 
|
|
|
|
|
|
|
| - Geplaatst: 5 Jul 2013 16:34:41 |
|
|
|
Hoi Nils, ik heb het idee dat je de mail niet hebt ontvangen. Op 1 of andere manier is de mail 2x in mijn inbox terecht gekomen n.l.
Kan je me even laten weten of er wat is binnengekomen?
|
|
|
|
|
|
|
| - Geplaatst: 5 Jul 2013 17:09:43 |
|
|
gerda
Geregistreerd op: 12 Apr 2013
Berichten: 349
Woonplaats: Geeste Duitsland
|
|
|
Ziet er goed uit en de smaak ben ik heel benieuwd naar.
|
|
|
|
|
|
|
|
Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen in dit subforum
Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum
Je mag je berichten niet bewerken in dit subforum
Je mag je berichten niet verwijderen in dit subforum
Je mag niet stemmen in polls in dit subforum
|
Ga naar pagina Vorige 1, 2
|
|
|
|
|
