Gilde der Kaasmakers

Daar zijn ze dan: de eerste twee zeewier kaasjes. Bij het weken van de kruiden kreeg ik spontaan spijt, wat een geur!! terwijl gedroogde zeesla in andere gerechten een heerlijk kruidige smaak geeft. De geur is nu weer genormaliseerd. Nu maar afwachten hou de smaak ik (voorste twee zijn zeewier, de achterste twee met provencaalse kruiden)

Ik ben benieuwd hoe ze gaan smaken!
Nog een tip: Als de kaasjes uit de pekel komen is het aan te raden om de randjes die bij het persen zijn ontstaan met een scherp mesje even weg te snijden. Dit om te voorkomen dat hier zich evt. schimmels in de randjes nestelen...

Randjes wegsnijden dat probeer ik wel, maar waarschijnlijk ben ik daar nog wat te voorzichtig mee. gaat trouwens wel steeds beter

Geregistreerd op: 12 Apr 2013 Berichten: 349 Woonplaats: Geeste Duitsland

Ik snijd de randjes direkt na het persen weg, voor het rechten van de kaas dus.

Heb helaas al gemerkt dat daar de schimmeltjes zich graag in nestelen dus snijd ik ze nu weg. Gaat met een goed scherp schilmes prima.

Je kazen zien er wederom prachtig uit.

Kijk eens hoe mooi ze er bij liggen, mijn zeewierkazen!

Geregistreerd op: 12 Apr 2013 Berichten: 349 Woonplaats: Geeste Duitsland

Wat mooi Nils!
Wanneer ga je proeven??

Nu twee weken oud, lijkt me nog war jong. nog twee weken wachten.

Daar is ie dan. ik kon echt niet langer wachten. Nu drie weken en twee dagen uit. De eerste zeeslakaas. Smaakt voortreffelijk, het zilte en kruidige van de zeesla combineert prima met jonge kaas

Ziet er goed uit, ik zou best eens zoiets willen proeven....

Je bent niet de enige die het eens zou willen proberen. Ik denk dat ik iets nieuws ontdekt heb! stuur me een e-mail, als de zeesla weer wat wil groeien kan ik je wat gedroogde zeesla toesturen. Dan mag je er zelf een kaas van maken.

Ziet er mooi uit Nils!
Doe zo vooral verder. Wink

Hoi Nils, ik heb het idee dat je de mail niet hebt ontvangen. Op 1 of andere manier is de mail 2x in mijn inbox terecht gekomen n.l.
Kan je me even laten weten of er wat is binnengekomen?

Geregistreerd op: 12 Apr 2013 Berichten: 349 Woonplaats: Geeste Duitsland

Ziet er goed uit en de smaak ben ik heel benieuwd naar.